SPECK&FACT

LIEBE: Unsere Specksorten produzieren wir mit viel Liebe und größter Sorgfalt im Familienverband. Wir halten uns an Überliefertes, scheuen uns aber nicht, dies zu hinterfragen. Ein großer Teil des Specks wird luftgetrocknet und einige Produkte werden leicht und goldgelb mit heimischen Holzsorten geräuchert.

QUALITÄT: Guter Speck braucht gutes Fleisch, mehr noch, es braucht das bestmögliche Fleisch. Aus diesem Grund produzieren wir es seit 2017 einfach selbst. Mehr dazu unter dem Menüpunkt Freilandschein.

ZEIT: Der Faktor Zeit ist ein weiterer Garant für unvergleichlichen Geschmack. Daher bekommt unser Produkt seine Zeit zu reifen im Hüttenkeller auf 1250m Seehöhe.

Andreas & Stefan Schrittesser